一、用匠心傳承早茶品牌，溫暖城市記憶

歷經(jīng)近30年的發(fā)展，“東方早茶”在市民及國(guó)內(nèi)外游客心中，已成為與青島這座城市相融相伴的城市記憶。付岳峰作為東方早茶的第一批匠人、現(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)帶頭人，把自己的匠心、情感、熱愛(ài)毫無(wú)保留地融入了這一廣受大眾喜愛(ài)的餐飲品牌，將一方灶臺(tái)做成畢生的事業(yè)，將日常的餐品做出溫暖的情懷。

扎根一線，用心奉送精品。付岳峰始終把餐飲品質(zhì)、客戶滿意作為衡量工作的標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為，要做好這兩點(diǎn)，堅(jiān)持做到兩個(gè)字就夠了，那就是“用心”。他說(shuō)，光顧“東方早茶”的大多是老顧客、回頭客，他們品嘗的不僅是餐品，更是日積月累的溫暖的記憶，如果我們不用心，這種記憶就會(huì)變味兒，那是對(duì)顧客的怠慢，更是對(duì)品牌的傷害。秉承“用心”的理念，他將餐品看作是有情感的紐帶，連結(jié)著早茶人和顧客的心，時(shí)刻保持對(duì)食材質(zhì)量、加工技藝、口味花色等每一個(gè)細(xì)節(jié)的嚴(yán)苛把關(guān)，確保把放心美味的餐品奉送給每一位顧客。

注重研發(fā)，超越顧客期待。付岳峰在餐品制作上除了傳承，還注重改良和創(chuàng)新，總能給顧客創(chuàng)造驚喜。他突破傳統(tǒng)觀念，真正做到以顧客為中心，不局限于后廚工作，而是每天都擠出時(shí)間參與到廳面的對(duì)客服務(wù)中。他主動(dòng)與就餐顧客進(jìn)行交流，面對(duì)面聽(tīng)取消費(fèi)者對(duì)菜品的意見(jiàn)建議，并專門(mén)設(shè)立了賓客意見(jiàn)書(shū)供顧客留言，及時(shí)了解顧客需求，以此接收到顧客最直接的反饋，指導(dǎo)制訂精準(zhǔn)的研發(fā)策略。早茶店定期研發(fā)推出新品，如“流沙包”、“菌菇蒸餃”、“干筍生煎包”等，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，也多次吸引業(yè)界同行前來(lái)切磋。除了產(chǎn)品創(chuàng)新，他還根據(jù)顧客需求創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，增加了網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道，為廣大早茶愛(ài)好者提供便利，受到市場(chǎng)歡迎。

堅(jiān)持學(xué)習(xí)，文化引領(lǐng)行業(yè)。付岳峰不僅注重學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，還不斷積淀傳播餐飲文化，在為員工培訓(xùn)以及與外界烹飪大師交流時(shí)，不僅講技藝，也談文化。付岳峰認(rèn)為，美食不僅是指色香味，更包括文化和情感。他提出并一直堅(jiān)持將“東方早茶”做成“有情懷的美食”，使這一品牌成為一種溫暖的記憶、一種美好生活的感受。正是秉承著這一理念，付岳峰和他的團(tuán)隊(duì)精心研究并逐漸形成了適合青島本地人口味的早茶特色，多年來(lái)在市民心中保持著“青島最好早茶”的美譽(yù)。東方早茶，這個(gè)承載了太多老青島人記憶的金字招牌，歷經(jīng)二十幾年卻依然保持著他持續(xù)的活力與生命力，不斷地探索著老字號(hào)在新市場(chǎng)的發(fā)展道路，以其獨(dú)特的文化魅力引領(lǐng)島城早茶行業(yè)的發(fā)展。

二、用黨性弘揚(yáng)勞模精神，敢做行業(yè)標(biāo)桿

作為一名黨員、一名青島市勞模、山東省富民興魯獎(jiǎng)?wù)芦@得者，付岳峰深知肩上責(zé)任重大。多年來(lái)，他除了自己努力創(chuàng)造優(yōu)異業(yè)績(jī)，還積極弘揚(yáng)勞模精神，當(dāng)好黨員先鋒，使早茶店在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人才培養(yǎng)、業(yè)績(jī)提升等多方面逐步打造成為行業(yè)標(biāo)桿。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014至2017年，東方早茶營(yíng)收年復(fù)核增長(zhǎng)率30%以上。

黨性閃光，帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)發(fā)展。源于付岳峰的精湛技藝，多次有人對(duì)他高薪聘請(qǐng)，甚至想借他的號(hào)召力挖走整個(gè)團(tuán)隊(duì)，但他從來(lái)沒(méi)有為之所動(dòng)。他認(rèn)為，作為一名黨員，決不能為了追求個(gè)人利益離開(kāi)培養(yǎng)自己的組織、拆散優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，舍棄一點(diǎn)兒眼前利益，換來(lái)組織的穩(wěn)健發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的自我價(jià)值。多年來(lái)，付岳峰很少休假，每天早出晚歸、堅(jiān)守崗位，過(guò)年過(guò)節(jié)更是忙碌，為了讓外地同事回家過(guò)節(jié)，他節(jié)假日替班頂崗是常事。他說(shuō)，工作服一上身心里就塌實(shí)，閑下來(lái)反倒混身難受。在同事們眼里，他不知疲憊，充滿活力和正能量，是實(shí)打?qū)嵉膭谀＃菆F(tuán)隊(duì)的主心骨，是員工心里的榜樣和前進(jìn)的動(dòng)力。

大膽嘗試，組建"動(dòng)力單元"。近年來(lái)，國(guó)信集團(tuán)引入稻盛和夫“阿米巴”經(jīng)營(yíng)模式，結(jié)合自身實(shí)際進(jìn)行創(chuàng)新，推行“動(dòng)力單元”管理機(jī)制，旨在充分激發(fā)各業(yè)務(wù)主體的活力，發(fā)揮自主動(dòng)力，為企業(yè)和員工搭建共同成長(zhǎng)的平臺(tái)。在“動(dòng)力單元”機(jī)制推行初期，大家對(duì)新事物觀望猶豫，付岳峰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)大膽成為第一批 “吃螃蟹”的人。他牽頭建立的東方早茶動(dòng)力單元勇敢邁出第一步，運(yùn)用新機(jī)制取得了業(yè)績(jī)大幅提升，為集團(tuán)推行這一管理模式進(jìn)行了成功實(shí)踐。在他的帶動(dòng)下，目前，集團(tuán)各單位動(dòng)力單元已有40余個(gè)，付岳峰團(tuán)隊(duì)持續(xù)走在前列，成為標(biāo)桿。

無(wú)私帶徒，培養(yǎng)優(yōu)秀人才。付岳峰深知，在早茶店優(yōu)異業(yè)績(jī)的背后，凝聚了全體員工的辛勞和汗水，今后要想取得持久發(fā)展，人才的可持續(xù)是關(guān)鍵。在不斷自我完善的同時(shí)，他精心帶徒，毫不保留地傳授技藝，在培育匠人的同時(shí)，更注重培育匠心，致力于把“東方早茶”傳承發(fā)揚(yáng)好，讓老餐飲品牌與時(shí)俱進(jìn)。除了自己帶徒，他還給年輕人創(chuàng)造對(duì)外學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，請(qǐng)同行業(yè)外部專家前來(lái)授課。工作之余，付岳峰不定期組織員工開(kāi)展各種形式的員工活動(dòng)，豐富大家的生活，讓員工能夠快樂(lè)工作，開(kāi)心生活，極大促進(jìn)了人才團(tuán)隊(duì)的成長(zhǎng)，其中，多人已成為早茶店的骨干廚師，在省、市技能競(jìng)賽中屢獲佳績(jī)，榮獲“山東省青年崗位能手”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

三、用愛(ài)心參與公益事業(yè)，踐行企業(yè)宗旨

做好本職工作的同時(shí)，付岳峰熱心于公益事業(yè)，利用自身的專業(yè)技能優(yōu)勢(shì)，積極履行社會(huì)責(zé)任，踐行國(guó)信集團(tuán)“為社會(huì)、為企業(yè)、為員工”的企業(yè)宗旨。

愛(ài)心課堂，關(guān)愛(ài)殘疾兒童。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)青島市聾啞學(xué)校，為殘疾兒童量身定制專業(yè)實(shí)踐操作課程，還協(xié)調(diào)酒店為同學(xué)們?cè)O(shè)立了實(shí)習(xí)基地。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)每學(xué)期為殘疾兒童進(jìn)行45課時(shí)培訓(xùn)，每周四進(jìn)行3課時(shí)實(shí)踐教學(xué)。常態(tài)化的實(shí)踐活動(dòng)，使殘疾孩子們接觸到更多學(xué)習(xí)技能的機(jī)會(huì)，為未來(lái)的發(fā)展奠定更有力的基礎(chǔ)。

校企聯(lián)合，放大勞模作用。由市總工會(huì)牽頭，他與青島市烹飪學(xué)校建立了校企聯(lián)合教學(xué)模式，于2017年9月成立勞模工作室，一方面邀請(qǐng)老師到東方早茶掛職學(xué)習(xí)，對(duì)老師進(jìn)行為期一個(gè)月的精細(xì)化培訓(xùn)；另一方面開(kāi)展勞模送課進(jìn)校園活動(dòng)，對(duì)學(xué)生們進(jìn)行職業(yè)道德、工匠精神、專業(yè)技能等多方面教育，并安排學(xué)生分批進(jìn)入企業(yè)實(shí)地學(xué)習(xí)，還多次參與學(xué)校組織的技能大賽，擔(dān)當(dāng)評(píng)委，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。半年時(shí)間，已培訓(xùn)老師20余人次，學(xué)生60余人次，受到師生廣泛好評(píng)。

敬老愛(ài)老，陪伴老人過(guò)重陽(yáng)。2017年重陽(yáng)節(jié)，在公司支持下，付岳峰牽頭組織員工前往平度市同和街道孫家張村，開(kāi)展“我陪老人過(guò)重陽(yáng)”主題敬老活動(dòng)，幫助村里的老人們整理房間、打掃衛(wèi)生，還送上十余個(gè)品種的早茶產(chǎn)品，表達(dá)敬老愛(ài)老之情。付岳峰說(shuō)，用自己的專長(zhǎng)回報(bào)社會(huì)是無(wú)比快樂(lè)的，這種快樂(lè)，又轉(zhuǎn)化為自己服務(wù)顧客的動(dòng)力。

27年，付岳峰在不斷地成長(zhǎng)，東方早茶也經(jīng)歷了蛻變，創(chuàng)造了輝煌。新時(shí)代，他堅(jiān)持弘揚(yáng)勞模精神，落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“不忘初心，牢記使命”的要求；堅(jiān)持傳承匠人品格，不斷提升百姓“舌尖上的幸?！薄＿@是一個(gè)新時(shí)代勞動(dòng)先鋒不懈的追求，也是對(duì)“幸福都是奮斗出來(lái)的”最好的詮釋。?